fbpx
Hỗ trợ trực tuyến
Ms. Hoa

0942.209.198

Ms. Hoa
Ms. Quỳnh

0983.090.582

Ms. Quỳnh
Ms. Nga

0983.090.582

Ms. Nga

Du Học Nhật Bản Ngành Công Nghệ Thực Phẩm: Câu Chuyện Umami Và Hành Trình Nghiên Cứu Về Dinh Dưỡng – An Toàn Thực Phẩm Tại Nhật Bản

Từ thập niên 80 của thế kỉ 20, chương trình đào tạo du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm đã nở rộ và thu hút nhiều sinh viên quốc tế tham gia. Ngày nay, việc áp dụng công nghệ vào thực phẩm giúp con người cải tiến chất dinh dưỡng và gia tăng khả năng phát triển.

Với sự tiến bộ về kĩ thuật và tư duy, du học ngành công nghệ thực phẩm tại Nhật Bản sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho du học sinh. Thông qua bài viết này, MAP sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan về ngành công nghệ thực phẩm tại Nhật Bản dành cho du học sinh. Liên hệ số điện thoại tư vấn 0942209198 – 0983090582 hoặc để lại thông tin theo form dưới đây để trở thành Du học sinh tại Nhật Bản cùng MAP trong thời gian sớm nhất!

Du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm – Cơ hội nghiên cứu thực phẩm chức năng tại Nhật Bản

Du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm – Cơ hội nghiên cứu thực phẩm chức năng tại Nhật Bản

Ưu điểm của du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm

Công nghệ thực phẩm là gì?

Theo “Containment Technology: Progress in the Pharmaceutical and Food” của Hans-Jürgen Bässler và Arnold Frederick Holleman, xuất bản vào năm 2013, công nghệ thực phẩm được định nghĩa là ngành học chuyên về lĩnh vực bảo quản và chế biến thực phẩm, ứng dụng trong các lĩnh vực ăn uống, an toàn thực phẩm,…nhằm tối ưu hóa dinh dưỡng trong việc phục vụ nhu cầu ăn uống của cộng đồng.

Sinh viên du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm sẽ được đào tạo chuyên sâu về:

  • Kiến thức nền tảng, chuyên sâu về hóa học, sinh học
  • Vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm và nguyên liệu chế biến
  • Nghiên cứu, thiết kế, lắp đặt và vận hành dây chuyền sản xuất
  • Tổ chức, quản lý và điều hành sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm

Nhật Bản – Quốc gia hàng đầu về công nghệ thực phẩm

Thực phẩm chức năng

Quá trình nghiên cứu và phát triển công nghệ thực phẩm bắt đầu xuất hiện tại Nhật Bản vào đầu thế kỉ 20, khi nhà hóa học Kikunae Ikeda tạo ra hương vị umami – một trong những vị cơ bản của ẩm thực. Hơn 100 năm sau, ngày càng có nhiều công cuộc nghiên cứu về thực phẩm và hàng loạt sản phẩm bổ sung chất dinh dưỡng, hỗ trợ phát triển cơ thể được ra đời. Những sản phẩm diệu kỳ ấy còn được gọi là thực phẩm chức năng và mỗi sản phẩm đều được gắn mác chứng nhận FoSHU (Foods for Specified Health Uses).

Thực phẩm chức năng tại Nhật Bản với nhiều sản phẩm đa dạng

Thực phẩm chức năng tại Nhật Bản với nhiều sản phẩm đa dạng

Thành công của thị trường công nghệ thực phẩm tại Nhật Bản

Năm 1983, Bộ Giáo dục và Khoa học Nhật Bản cho phép tiến hành một chương trình nghiên cứu khoa học dựa trên thực phẩm, nhằm tạo ra các loại thực phẩm hỗ trợ cho cơ thể con người. Nhiều đề tài nghiên cứu, thử nghiệm đã được diễn ra. Năm 1999, Nhật Bản sản xuất thành công hơn 167 loại thực phẩm chức năng và sở hữu nhiều công nghệ sản xuất dây chuyền hiệu quả. Thành công kép này giúp xứ sở hoa anh đào vươn lên vị thế hàng đầu trên thị trường thực phẩm bổ trợ con người, nổi bật nhất là lĩnh vực y dược, dinh dưỡng,…

Mì ăn liền – Phát minh lịch sử của doanh nhân người Nhật Momofuku Ando

Mì ăn liền – Phát minh lịch sử của doanh nhân người Nhật Momofuku Ando

Theo thống kê vào năm 2016 của FoSHU, tổng giá trị thị trường của các sản phẩm thực phẩm chức năng Nhật Bản đạt 6,391 tỉ yên (khoảng 58 tỉ đô la Mỹ), tăng gấp 5 lần so với năm 1997. Có thể thấy, thực phẩm chức năng đã trở thành một phần thiết yếu trong cuộc sống của con người. Hàng loạt sản phẩm hỗ trợ ra đời như thuốc bổ trợ, gạo ít gây dị ứng, sữa chua lên men,…góp phẩn giúp cải thiện chất dinh dưỡng đưa vào trong cơ thể.

Đối với những bạn đam mê công nghệ và yêu thích ẩm thực, du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm sẽ là môi trường lý trưởng để học tập và nghiên cứu.

Sự ra đời của Umami – Phát minh thay đổi lịch sử

Sự ra đời của Ajinomoto

Trong ẩm thực, tồn tại 5 loại hương vị cơ bản gồm ngọt, chua, đắng, mặn và ngon (umami). Umami (hay còn gọi là vị ngon, ngọt thịt) được nhà hóa học Kikunae Ikeda phát hiện vào năm 1908 và là nền tảng cho sự ra đời của bột ngọt Ajinomoto – loại gia vị thực phẩm nổi tiếng trên thế giới.

Du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm, sinh viên sẽ được học về giáo sư Kikunae Ikeda, người đã phát hiện ra Umami - một trong 5 loại hương vị cơ bản

Giáo sư Kikunae Ikeda là người đã phát hiện ra Umami – một trong 5 loại hương vị cơ bản

Năm 1907, khi đang ăn tối cùng gia đình tại Đại học Hoàng gia Tokyo, giáo sư Ikeda đã bất ngờ phát hiện một hương vị khác lạ trong món ăn của mình. Ông nhận ra rằng nước dùng của món súp ngày hôm đó ngon hơn mọi ngày, nhờ vào hương vị mới được hình thành từ lá tảo bẹ khô Kombu trong món súp.

Bột ngọt Ajinomoto - Gia vị thực phẩm nổi tiếng trên thế giới

Bột ngọt Ajinomoto – Gia vị thực phẩm nổi tiếng trên thế giới

Hương vị này được tạo ra bởi Glutamate, một loại axit amin có mặt trong hầu hết các cơ thể sống. Giáo sư Ikeda đã đặt tên cho vị ấy là vị umami (ghép giữa umai – “ngon” và mi – “vị”). Chính từ khám phá này, chỉ một năm sau đó, năm 1909, một sản phẩm độc đáo trong ngành thực phẩm lần đầu tiên được giới thiệu ra thị trường, khởi đầu cho một thương hiệu quen thuộc, phổ biến tại Nhật Bản và khắp nơi trên thế giới – Ajinomoto.

Công dụng của Umami

Ngày nay, hương vị umami xuất hiện ở nhiều loại thực phẩm chứa hàm lượng cao L-glutamat, IMP và GMP như cá, sò, thịt ướp muối, rau củ hoặc trà xanh và các sản phẩm lên men, để lâu năm. Sữa mẹ cũng có vị umami, gần giống như nước dùng.

Các thực phẩm chứa vị umami rất có ích đối với người cao tuổi khi dùng với lượng vừa phải

Các thực phẩm chứa vị umami rất có ích đối với người cao tuổi khi dùng với lượng vừa phải

Umami có tính chất dịu nhẹ kéo dài, khó mô tả, gây ra sự tiết nước bọt và tạo cảm giác gợn trên bề mặt lưỡi. Vị umami làm cho nhiều loại thực phẩm khác trở nên hấp dẫn, đặc biệt khi thực phẩm đó có mùi hương hài hòa. Các nghiên cứu cho thấy, cũng như các vị cơ bản khác, umami chỉ ngon khi dùng với liều lượng vừa phải. Đối với những người cao tuổi, khi cảm giác về mùi vị đã kém do tuổi tác hoặc điều trị, có thể dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng hay tăng nguy cơ bệnh tật, thì vị umami sẽ rất có ích.

Môi trường học tập và làm việc hiệu quả

Đối với sinh viên quốc tế mong muốn du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm, Nhật Bản là điểm đến rất lý tưởng. Học tập tại đất nước mặt trời mọc, du học sinh sẽ được đào tạo về các chuyên ngành liên quan đến bảo quản và chế biến thực phẩm, tiếp cận công nghệ và quy trình xử lý dây chuyền hiện đại, qua đó học hỏi được nhiều kinh nghiệm quý báu.

Ngành học tiêu biểu trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm:

  • Công nghệ vi sinh/vi sinh vật
  • Công nghệ thực phẩm
  • Công nghệ di truyền
  • Công nghệ tế bào
  • Công nghệ lên men
  • Công nghệ Enzym và Protein
Cơ hội việc làm rất rộng mở dành cho sinh viên du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm

Cơ hội việc làm rộng mở dành cho sinh viên du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm

Cơ hội việc làm dành cho sinh viên du học ngành công nghệ thực phẩm tại Nhật Bản luôn rất cao. Nhật Bản là đất nước đi đầu trong lĩnh vực thực phẩm chức năng, luôn cần nguồn nhân lực lớn nhằm duy trì và phát triển. Sinh viên quốc tế sau khi thực tập có thể làm việc tại nhiều công ty, tập đoàn công nghệ thực phẩm ở Nhật Bản hoặc quay về Việt Nam nhằm tìm kiếm cơ hội mới.

Điều kiện du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm

Điều kiện chung

Để du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm, du học sinh cần đạt các điều kiện sau đây:

  • Đủ điều kiện về sức khỏe, không mắc bệnh truyền nhiễm hoặc dính phải các tệ nạn xã hội.
  • Đã tốt nghiệp THPT hoặc Đại học và cao đẳng tại Việt Nam.
  • Đạt trình độ tiếng Nhật tiêu chuẩn N3 trở lên. Đối với những bạn chưa đạt tiêu chuẩn về trình độ Nhật ngữ, các bạn sẽ phải học tiếng tại trường Nhật Ngữ hoặc các trường Đại học có khóa học tiếng Nhật tại Nhật Bản.
  • Đạt kỳ thi EJU – kỳ thi đầu vào dành cho sinh viên quốc tế tại Nhật Bản.

Phẩm chất cần có khi du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm

  • Có niềm đam mê khoa học và công nghệ
  • Nắm vững kiến thức các môn tự nhiên như Sinh, Lý, Hóa
  • Có tư duy logic, sáng tạo, nhạy bén trong việc nắm bắt tâm lý, sở thích, nhu cầu của người khác
  • Khả năng giao tiếp và làm việc nhóm tốt
Sinh viên cần đáp ứng những phẩm chất cần thiết liên quan đến ngành công nghệ thực phẩm

Sinh viên cần đáp ứng những phẩm chất cần thiết liên quan đến ngành công nghệ thực phẩm

Nơi đào tạo du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm chất lượng

Đại học Tokyo

Đại học Tokyo (Todai) là trường đại học lâu đời, với chất lượng đào tạo hàng đầu Nhật Bản. Thành lập từ năm 1877, suốt chiều dài lịch sử của mình, Todai đã đào tạo thành công rất nhiều danh nhân cho xứ sở hoa anh đào. Ngành công nghệ thực phẩm là một trong những chuyên ngành trọng điểm tại Todai.

Du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm tại đại học Tokyo – Đại học hàng đầu Nhật Bản

Đại học Tokyo – Đại học hàng đầu Nhật Bản

Trường có 3 cơ sở chính gồm Hongo, Komaba và Kashiwa, với tổng cộng 4,514 giảng viên trong đó có 254 giảng viên quốc tế; 27,279 sinh viên hệ đại học và sau đại học; trong đó có 2,639 sinh viên quốc tế.

Chi phí du học ngành công nghệ thực phẩm trong năm đầu tiên tại Todai là 834,000 yên (khoảng 181,000,000 VND).

Đại học Tsukuba

Đại học Tsukuba, thành lập vào năm 1872, là một trong những ngôi trường danh tiếng tại Nhật Bản – nơi không chỉ giảng dạy những lý thuyết chuyên sâu mà còn đào tạo sinh viên những kỹ năng bài bản. Hiện nay, Tsukuba được xếp hạng trong top 10 trường đại học danh tiếng tại Nhật Bản và thứ 46 tại Châu Á, từng đào tạo 3 cựu sinh viên là những giáo sư khoa học đã đạt giải Nobel – giải thưởng danh giá nhất giành cho những người nghiên cứu khoa học.

Đại học Tsukuba - Top 10 trường đại học danh tiếng tại Nhật Bản

Đại học Tsukuba – Top 10 trường đại học danh tiếng tại Nhật Bản

Chi phí du học ngành công nghệ thực phẩm trong năm đầu tiên tại đại học Tsukuba là 834,000 yên (khoảng 181,000,000 VND).

Đại học Osaka

Đại học Osaka được thành lập vào năm 1931, với gần 100 năm đào tạo sinh viên Nhật Bản và quốc tế. Môi trường học tập tại đây mang tính cạnh tranh cao và năng động, sinh viên ra trường luôn sẵn sàng đáp ứng được những yêu khắt khe của những nhà tuyển dụng hàng đầu thế giới.

Du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm tại đại học Osaka với môi trường năng động và cạnh tranh

Đại học Osaka với môi trường năng động và cạnh tranh

Chi phí du học ngành công nghệ thực phẩm trong năm đầu tiên tại đại học Osaka là 834,000 yên (khoảng 181,000,000 VND).

Học bổng du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm

Chính phủ và các trường đại học danh tiếng sẵn sàng hỗ trợ các phần học bổng hấp dẫn, hỗ trợ sinh viên quốc tế khi du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm:

  • Học bổng danh dự từ tổ chức JASSO dành cho những bạn sinh viên có thành tích học tập tốt thuộc khối ngành công nghệ thực phẩm: 50,000 – 88,000 yên/người/tháng (khoảng 11,000,000 – 19,000,000 VND/người/tháng).
  • Học bổng MEXT tại các trường đại học quốc gia khắp Nhật Bản dành cho sinh viên học tập chuyên ngành công nghệ thực phẩm: 117,000 yên/người/tháng (khoảng 25,000,000 VND/người/tháng).
  • Ngoài ra, còn nhiều học bổng khác đang chờ đón các bạn sinh viên khi chọn du học ngành công nghệ thực phẩm tại Nhật Bản.

Tìm hiểu thêm: Du Học Nhật Bản Ngành Kiến Trúc: Trải Nghiệm Lối Kiến Trúc Độc Đáo Từ Xứ Sở Hoa Anh Đào

Lời kết

Ngày nay, cùng với sự tiến bộ của công nghệ thực phẩm, các sản phẩm chức năng đã dần đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của con người. Du học Nhật Bản ngành công nghệ thực phẩm, sinh viên quốc tế sẽ được đào tạo trong môi trường hiện đại, học hỏi nhiều kiến thức bổ ích và cơ hội việc làm rộng mở trong ngành. Liên hệ theo số điện thoại 0942209198 – 0983090582 hoặc để lại thông tin theo form dưới đây để tìm hiểu và được tư vấn về du học Nhật Bản nhé.

Gia Dũng

Tư vấn Du học MAP

Mọi thông tin về Du học Nhật Bản xin liên hệ:

Công Ty Tư Vấn Du Học Map – Tư Vấn Du Học Nhật Bản Uy Tín!

Hotline: 0942209198 – 0983090582

Website: tuvanduhocmap.com

Facebook: https://www.facebook.com/duhocnhatbanmap

Youtube: https://www.youtube.com/Tuvanduhocmap

VĂN PHÒNG HÀ NỘI

Địa chỉ: Villa B57, Phố Nguyễn Thị Định, Trung Hòa Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội

Điện thoại: 024 35625 974 – 0983090582

Email: info@tuvanduhocmap.com

VĂN PHÒNG TP HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: Villa 48 Tân Cảng, Phường 25, Quận Bình Thạnh, Thành Phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028 22538366 – 0942209198

Email: info@tuvanduhocmap.com

Tương lai thuộc về bạn khi bạn dám mơ!
Ước mơ du học của bạn bắt đầu từ đây, cùng MAP.


Chủ đề tương tự

Đăng ký nhận tư vấn





Kết nối MAP

Du Hoc Sinh MAP – Lời yêu thương

“Minh bạch tài chính và chuyên nghiệp là đặc điểm nổi bật của MAP khiến cho tôi và gia đình cảm thấy hoàn toàn tin tưởng. Tôi tự hào vì đã gia nhập cộng đồng sinh viên đi du học tại MAP.”
Top
Đăng ký tư vấn miễn phí

Đăng ký học & tư vấn miễn phí

>